Erdbeer-Rhabarber-Himbeer Marmelade

... meine "Homemade" Begeisterung hält nach wie vor an und das hoffentlich noch ganz lange.

Es macht so viel Spaß in der Küche zu experimentieren und Dinge auszuprobieren ... 

wenn es dann auch noch gelingt - umso besser. 

Heute hab ich ein feines Rezept für 

"Rhabarber-Erdbeer-Himbeer Marmelade" 

 

 

Rhabarber ist ja DAS Saisongemüse für den April und Mai

einen interessanten Artikel zum Multitalent Rhabarber

findet ihr hier "Saisongemüse Rhabarber"

 

***

Ich verwende für meine Marmeladen immer einen Gelierzucker mit 

3 Teilen Obst und 1 Teil Zucker ... schmeckt einfach fruchtiger. 

Natürlich kann man auch den herkömmlichen 2:1 Gelierzucker verwenden. 

Einkaufsliste

* 600g Rhabarber (geputzt und geschält) 

* 600g frische Erdbeeren 

* 300g Himbeeren (hab TK benutzt)

* 1 Pkg. Gelierzucker (500g) 

* Saft einer Zitrone, etwas Zitronenschale 

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Den Rhabarber putzen und schälen, in grobe Stücke schneiden. 

Die Erdbeeren halbieren. Die Himbeeren habe ich als erstes

in den großen Topf, weil ich Gefrorene verwendet habe. 

Kurz darauf den Rhabarber dazugeben, zum Schluss die Erdbeeren. 

Während das Obst langsam erhitzt, etwas Zitronenabrieb und den

Saft der Zitrone hinzugeben. 

Das Obst  einige Minuten einkochen lassen und dann schön fein pürieren. 

Den Gelierzucker hinzufügen und alles mind. 5 Minuten bei starker Hitze

weiterkochen. 

Während die Marmelade köchelt, die Gläser heiß ausspülen und

einen Trichter herrichten. 

Wer möchte kann einen Esslöffel voll zur Probe fest werden lassen. 

Zu guter Letzt alles in die vorbereiteten Gläser füllen, schön voll machen 

und für 10 Minuten Kopf über stellen, ganz  auskühlen lassen. 

... und schon hat man seine mit Liebe gemachte Marmelade. 

Beim nächsten Frühstück könnt ihr dann schlemmen. 

Mami, Schwiegermami, Schwägerinnen und Schwesterherz waren beim 

Osterbrunch schwer begeistert und wollten alle ein Glas abhaben :) 

Vielleicht mag´s ja der ein oder andere von euch nachmachen ... 

würd mich sehr freuen. Auf jeden Fall wünsche ich

ein gutes Gelingen :) 

Flohmarktfreuden im April

... ich bin ja heute schon ganz früh aus dem Bett um endlich wieder

ein bisschen auf Flohmärkten stöbern zu können ... 

Drei Stück waren bei uns im Umkreis von 30km - da musste ich

natürlich überall vorbeischauen ... die Auswahl war der Wahnsinn. 

Soooo viele schöne Dinge - alles konnte ich gar nicht mitnehmen. 

Auf meinem Flohmarkt Blog hab ich viele viele schöne

Dinge für euch zusammengesucht ... 

Emaille noch und nöcher ... in rosa, mint, weiß, mit Pünktchen

mit Schleifchen, mit Rosen in groß, in klein ... für jeden was dabei. 

Einfach vorbeischauen - ich freu mich.

Ich geh jetzt noch den neu erstandenen Emaille-Eimer bepflanzen um die

noch sonnigen Stunden auf dem Balkon richtig ausnützen zu können. 

In diesem Sinne ... einen schönen restlichen Feiertag. 

oOo. Schöne Ostern .oOo

ein klein wenig spät aber natürlich auch von mir noch 

allen wunderschöne Ostern ...  ich hoffe ihr

habt den Ostersonntag alle gut verbracht und viele Eier gefunden ... 

Ich hatte heute die Familie beim Brunch da, war sehr sehr nett und

lustig - gedauert hat er dann sogar bis Nachmittag, halb Vier :)

Leider habe ich ganz vergessen die hübsche Tafel zu fotografieren bevor

die Meute angestürmt kam. 

Hier noch mein rosa Osterstrauß in den ich ganz verliebt bin ... 

hach, wenn er doch so bleiben würde ... 

... der Blick aus meinem Küchenfenster bei Abendsonne ... immer

wieder sooooooo schön ... 

Mit diesem verabschiede ich mich auch schon wieder und 

wünsch euch noch einen schönen Restsonntag und esst mir

nicht zu viele Schokieier ;) 

Ich steh morgen trotz Feiertag schon um 6:15 auf um pünktlich 

auf den bzw. die Flohmärkte in der Umgebung zu kommen ... 

Drei Stück stehen auf dem Plan - ich freu mich :) 

Frühling im Botanischen Garten

Ende März konnte ich meinen Schatz zu einem kleinen Ausflug nach Mücnhen
überreden ... das Wetter war grandios - Sonne pur im bayrischen Frühling.

Im Botanischen Garten war zu der Zeit noch eine Ausstellung mit tropischen
Schmetterlingen, die dort frei im Gewächshaus rumfliegen - echt sehenswert.
Die Kamera war natürlich mit dabei :)

Für mich aber bleibt das schönste Frühlingsmotiv die 

Kirschblüte ... 

ein Traum in Rosa <3 

Ich muss gestehen, auch wenn wir nicht weit von München entfernt wohnen, 

war ich bisher nie im Botanischen Garten ... derweil ist´s dort sooo schön, bei diesem

Traumwetter natürlich ganz besonders. 

Ich könnte den ganzen Tag diese zarten Blüten fotografieren, doch auch

Magnolien sind immer wieder ein herrlicher Anblick. 

Wie zu Anfang schon erwähnt gab´s aber auch noch ein paar

andere schöne Motive ... die nicht ganz so leicht zu fotografieren

sind wie die geduldigen Blüten ;) 

. 

Ein paar schöne Bilder sind aber wie ich finde trotzdem entstanden, 

ich hoff mein kleiner Ausflug hat euch gefallen ... 

vielleicht war ja von euch auch schon einmal wer im Botanischen Garten München ? 

Beim nächsten Post gibt´s ein kleines Give Away - bitte vormerken ;) 

Zeit zum Backen ...

... hab ja gerade ein paar Tage Urlaub ... sogar ohne große Verplanungen, das heisst ich kann mal ein bisschen was machen wozu ich sonst nie so recht Zeit habe ... wie zum Beispiel Backen ... dazu hatte ich heute mal richtig Lust. Was es werden sollte, war schnell entschieden ... 

Irgendwas mit Rhabarber <3

... es gibt ja absolute Rhabarber Fans ... so wie mich und welche die ihn

so gar nicht leiden können - was ich gar nicht verstehen kann :) 

Ich mag ihn besonders gern als Kuchen, Tarte oder Kompott. 

Ich hab mich heute an

 Rhabarber-Muffins mit Baiserhäubchen 

versucht. 

Rezept für 12 Stück 

Für die Muffins

250g Rhabarber (2 große Stangen) 

220g Mehl 

1/2 Teelöffel Backpulver 

1/2 Teelöffel Natron

1 Päckchen Vanillezucker 

150g Frischkäse 

75g weiche Butter 

120g (brauner) Zucker

2 Eier 

100g Naturjogurt 

4 EL Milch

Für das Baiser

1 Eiweiß
Prise Salz
ca. 100g Zucker 

Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Frischkäse, Butter, Zucker & Vanillezucker schaumig rühren, 

die Eier nach und nach auf niedriger Stufe unterrühren. 

Jogurt & Milch zugeben. Danach das Mehl, Backpulver und Natron 

unterheben. Zum Schluss die Rhabarberwürfel hinzufügen. 

Ich hab meine Muffins mit den Tchibo Silikonförmchen gemacht und
erst nach dem Backen in die Papierförmchen gesetzt. 

Ansonsten das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und 

jeweils zu 2/3 mit der fertigen Masse befüllen. 

Die kleinen Küchlein bei 180° ca. 28 Minuten backen.

Während die Muffins backen ein Eiweiß mit einer Prise Salz
steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen und
weiter schlagen bis die Masse fest ist.

Nachdem die Muffins ausgekühlt sind je einen Löffel
Baiser auf den Muffins verteilen (oder mit einem Spritzbeutel arbeiten)
Die Muffins nochmal für ca. 5 Minuten in den Ofen geben bis die
Spitzen des Baiser leicht bräunlich werden.

Schmecken wunderbar und eignen sich bestens für den Ostertisch wie
ich finde :) Der Mix aus Süß & Sauer ist richtig fein.

* Viel Vergnügen beim Nachbacken *


und weil mich mein Handrührgerät heute so tierisch genervt hat ... hab ich mich
kurzer Hand entschlossen mir meinen absoluten Küchentraum zu erfüllen.

Kann´s kaum erwarten das hübsche Ding in meine Küche zu stellen !
Leider muss ich mich noch 10-14 Tage gedulden.
Wenn etwas nicht zu meinen Stärken gehört dann ist es die GEDULD ... aber hilft ja nix.

Ich hab letztes Jahr mal gesehen, dass es die Kitchen Aid <3 als Prämie zu einem
Zeitschriften Abo gibt und sich die Zuzahlung echt in Grenzen hielt.

Tanja von Ideenreich hat dies damals auch in einem ihrer Post´s geschrieben, da
sie sich ebenfalls eine gegönnt hat.

Ich hab dann ein bisschen gegoogelt ob es dieses Angebot noch irgendwo gibt - ich hatte
Glück - das Abo zur Zeitschrift "Wohnen & Garten" gab es als Sparpaket mit der weißen
Kitchen Aid ... *hüpf kreisch freu*  - hab das Abo umgehend abgeschlossen und mich
den ganzen Tag gefreut und gefreut und ja, gefreut :)

Ich überlegte schon seit Jaaaaaahren immer mal wieder aber der Preis von
über 500 Euro war mir einfach zu viel.
Für nun 230 Euro konnte ich einfach nicht anders !
Geträumt habe ich zwar immer von einer Maschine in Mint oder Hellrosa, doch nur für
die Farbe 300 Euro mehr zu bezahlen hab ich jetzt auch nicht eingesehen.
Weiß ist ja genauso schön.

Das Angebot gibt es auch für andere Magazine, falls ich das Interesse bei irgendjemanden
geweckt haben sollte :)


Jetzt heisst es warten ... aber ich werd´s schaffen ;)

meine neuen Lieblinge ...

... wie man sich über sowas nur SOOO freuen kann ... das frag ich mich des Öfteren mal, aber ich bin mir sicher euch geht es auch oft so.  Man kauft sich schöne Kleinigkeiten und

kann sich freuen und freuen und freuen ...  so ging´s mir jetzt mit meinen 

neuen Bilder <3 

Hab nämlich letztens bei TK Maxx genau DAS gefunden was ich schon so ewig

haben wollte - ohne danach zu suchen - denn in diesem Laden weiß man 

nie was man so findet ;) ... 

Momentan mag ich rot, weiß und schwarz total gerne und

da kamen mir diese hübschen Bilder natürlich sehr gelegen 

ich hab sie dann mit ein paar Fotos und Mitbringsel aus meinen <3 Städten 

London & New York kombiniert und bin total happy mit meinem

neunem Blickfang. 

Die Bilder von London und New York sind supersüß gezeichnet und 

genau mein Stil ... sehen sehr hochwertig aus und waren ein echtes

Schnäppchen für jeweils 14,90 Euro 

Blumen dürfen jetzt im Frühling natürlich nicht fehlen ... Tulpen und

Ranunkel in rot, pink und weiß sind es da gewesen ... aber jetzt 

gibt´s wieder Blumen vom Feld zum Selberschneiden <3 

Dieses Kissen von H&M hab ich mir noch dazu bestellt ... 

 passt wunderbar ...  H&M ist ja für Deko und Wohntextilien immer

wieder klasse ... schöne Sachen zu super Preisen. 

(c) by H&M

Die Flohmarktsaison geht ja auch schön langsam wieder los, 

vereinzelt sind schon welche ... heute zum Beispiel ... 

Außerdem hab ich zu den neuen Sachen noch alles rausgesucht 

was aus der letzten Saison noch in meinem "Lager" geschlummert hat. 

Bis Ostermontag gibt´s auf Alles 10% Rabatt 

Würd mich freuen wenn ihr im Flohmarkt vorbeischaut und

ein bisserl stöbert ... 

http://fannei.blogspot.de 

Leider heute wieder nur ein kleiner Post von mir aber ich hab nächste 

Woche Urlaub und hoffe, dass ich da mal ein bisschen zum Backen 

und Fotografieren komme ;) 

Wünsche euch ein schönes Wochenende.